Cum organizezi bucătăria ținând cont de fluxul de lucru
Se spune că fluxul de lucru este esențial într-o bucătărie, dar poate părea un concept vag la început. De fapt, e foarte logic — și ai deja intuiția lui în tine.
Fluxul de lucru înseamnă ordinea firească în care se desfășoară pașii când gătești. Când bucătăria e organizată în funcție de acești pași, gătitul devine mai plăcut, mai eficient și mai puțin obositor.
Exemplu simplu: faci o plăcintă cu mere
Să spunem că vrei să faci o plăcintă cu mere și tocmai te-ai întors cu ingredientele de la cumpărături. Ce faci?
- Ajungi acasă și pui ingredientele la rece → depozitare alimente
- Scoți ustensilele și echipamentele de care ai nevoie → depozitare echipamente
- Speli merele → zonă de curățare
- Le tai, pregătești compoziția → zonă de lucru
- Plăcinta merge la cuptor → zonă de gătit
- O servești → zonă de servire
Zonele dintr-o bucătărie eficientă
Aceste etape se reflectă în zonele care ar trebui să existe în bucătăria ta, în ordinea în care le folosești:
- Depozitare alimente – frigider, cămară
- Depozitare echipamente – ustensile, electrocasnice mici, veselă
- Spălare/curățare – chiuvetă, mașină de spălat vase
- Zonă de lucru – blat spațios pentru pregătire
- Zonă de gătit – aragaz, cuptor
- Zonă de servire(opțională) – masă cu scaune
Zona de servire nu trebuie neapărat să fie în bucătărie. Dacă spațiul e limitat, poți mânca în sufragerie, iar bucătăria rămâne doar pentru pregătire.
Celelalte zone, însă, sunt strâns legate între ele și e important să le aranjezi într-un mod logic — ca să te miști natural și fără efort.
Ce urmează?
În articolul următor, afli cum să aranjezi zonele în funcție de forma bucătăriei tale — în linie, în U sau în L. Citește: Cum organizezi bucătăria în funcție de forma spațiului
Înapoi la toate articolele despre bucătării funcționale
